Receta de la ambrosía (10 porciones)
Ingredientes
- 4 yemas
- 2 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 500 cc. de leche
- 500 grs. de azúcar
- 2 vasos de agua fría
Preparación de la ambrosía
- Batir en un bowl las yemas y los huevos.
- Agregar la ralladura de la cáscara del limón y la leche.
- Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua, calentar y llevar a ebullición hasta obtener un almíbar de punto hilo.
- Incorporar poco a poco el batido de huevos y la leche.
- Cocinar a fuego moderado hasta que espese.
- Continuar la cocción durante unos minutos más, sin revolver, moviendo la cacerola cada tanto para que la preparación no se pegue en el fondo.
- Retirar del fuego una vez que la ambrosía tome consistencia y el almíbar se haya reducido.
- Dejar enfriar y servir.