Puchero criollo

Receta (8 porciones)

Ingredientes

• 3 kg. de ossobuco con hueso cortado para puchero
• 1 kg. de papas
• 1 kg. de zapallo
• 1 kg. de batatas dulces
• 500 grs. de zanahorias
• 1 ramita de apio
• 6 choclos

 Preparación del puchero criollo

• Su preparación es muy simple ya que consiste en colocar todos los ingredientes de acuerdo a su mayor o menor tiempo de cocción en una olla con agua.
• Se coloca la carne con hueso, las zanahorias peladas enteras, luego el zapallo cortado en porciones, las papas enteras peladas al igual que las batatas y los choclos junto con el apio, un poco de sal y, a gusto, se puede agregar pimienta y unas hojas de laurel.
• Se cocina todo hasta que las verduras estén todas cocidas.
• Se sirve, por un lado, el caldo o consomé y, por otro, cada uno de los vegetales y la carne.
• Según el gusto de cada persona se puede aliñar con aceite y sal.