Zapallo en almíbar

Ingredientes

• 2 kg. de zapallo
• 1 kg. de azúcar
• 1 lt. de agua
• 1 cda. de cal viva
• Cáscara de 1 naranja

Preparación

• Cortar el zapallo en cubos de 2cm por 2 cm aproximadamente.
• En un bowl colocar 4 litros de agua junto a la cal. Tener mucho cuidado ya que la cal hará que el agua alcance los 90° C.
• Colocar el zapallo en el agua con cal durante 3 horas procurando que se cubra todo el zapallo.
• Una vez pasadas las 3 horas, lavarlo con abundante agua fría asegurando que no queden restos de cal.
• En una cacerola poner a hervir el agua junto con el azúcar y la cáscara de naranja.
• Unos minutos antes de obtener el punto de almíbar, agregar el zapallo y cocinar hasta que quede tierno por dentro y el almíbar haya tomado una consistencia más densa.
• Dejar enfriar. Servir.