Ubicado dentro del Parque 9 de Julio de la capital, este museo se erige en una casona de 1800 donde vivió el obispo José Eusebio Colombres, personaje histórico que decidió retomar el cultivo de la caña de azúcar en la provincia, lo que le valió el renombre de "El Vencedor de la Miseria". En él se exhiben diferentes maquinarias utilizadas a lo largo de la historia para la elaboración de azúcar y las pertenencias del obispo. Engalana su entrada un trapiche de madera con el que trabajaban la caña los antiguos ingenios azucareros.

Dirección: Parque 9 de Julio, San Miguel de Tucumán

Horarios: Martes a viernes de 9.00 a 12.30 y de 15.00 a 18.30 horas. Sábados y domingos de 9.00 a 13.30 y de 14.30 a 18.30 horas.

Entrada gratuita.